鲍鱼市场帮我取壳杀好了，我拿回家用牙刷把鲍鱼的粘液刷洗干净，嘴巴被我切掉了，然后给它切花刀，用盐抓一下再冲干净水备用。
准备了18个青橄榄，用盐搓洗干净。
用刀剁开两半，太硬了，不好拍，剁方便一点。
我买了接近650克瘦肉，大部分煲汤，小部分等会包饺子。
瘦肉清洗后切成两个大拇指大块的肉。
直接冷水和瘦肉一起放锅烧开撇开浮末就可捞起来，记得放两片姜片。焯水放了姜片等会煲汤就不用放姜了。
石斛，花旗参看着放，用水清洗后捞出来备用。
把鲍鱼、瘦肉，石斛，花旗参，都放锅里，然后烧开水倒进炖锅，炖2小时。
我是炖了1小时40分钟后放的花胶，花胶是上次泡开留起来的，冰箱解冻后就放进去了，再接着煮20分钟就好了！ 汤甘甜好喝！
我喜欢用瘦肉炖汤，油没那么多，汤比较清楚一些。