韭菜泡水里一个小时去农药，然后洗净沥干
切掉根部老的部分，叶子切碎
备好肉米，加入少许料酒
加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽
加入胡椒粉，鸡精，盐，搅拌均匀。腌一会去腥，同时更入味
加入3颗鸡蛋搅拌
取虾皮
倒油，虾皮锅里炒一下，出香味到金黄即可
打碎或者切碎也可以
韭菜倒入已调好料的肉里，加入1勺香油
加入虾皮碎，搅拌均匀
韭菜猪肉陷完成
取出水饺皮
包的时候，封口处蘸点料酒
水烧开，倒入新鲜饺子。然后烧开，加冷水，再烧开，再加冷水，再烧开。三遍即可。如果速冻饺子，根据情况再多加一遍冷水或者不用加。
捞出饺子
小碗倒少许辣酱，香醋
饺子配辣酱😋