锅中放入10克油，烧热。 把切好的洋葱，胡萝卜，青椒放入锅里翻炒。
待炒香后放入火腿丁，略炒后盛出备用。
把鸡蛋的蛋黄蛋清分离， 蛋黄部分均匀的搅拌在米饭， 尽量让每一粒米饭都裹上蛋液。 锅里倒入10克油，将搅拌好的米饭倒入锅内， 压平→煎炒→拌炒， 炒至米饭粒粒松散后加入蛋清液， 搅拌均匀，炒至液体收干，米饭松散， 加入刚刚炒好的辅料，加入胡椒和盐。 拌炒均匀即可。
这次米饭多，蛋液和辅料少， 最终彩虹🌈炒饭不够金黄。 但，非常香，好吃。。。。😛