不用破壁机的豆沙,味道很正

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看了好几个厨友的方子,尤其是古法豆沙的做法,又看了下厨友的评论,自己做了这个,用量还可以实际情况再调整一下,

用料

不用破壁机的豆沙,味道很正的做法步骤

步骤 1

红豆用电饭煲压,用杂粮模式,我加的水有点少,出锅的时候没什么水分了。然后过筛,像图里这样用刮刀压,把豆沙筛出来

步骤 2

出来的皮扔掉。筛的时候可以额外加点水,把豆沙冲下去。这里水多点没关系,因为后面还要再挤

步骤 3

都去完皮以后,再找个盆,放纱布,上面加刚才去皮的豆沙

步骤 4

使劲挤

步骤 5

纱布里最后挤出来的豆沙,莎莎的

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步骤 6
步骤 6

锅里加200的水200克冰糖,这里的水还可以再少放点,多了会蹦的很厉害,糖融化以后加豆沙,炒到有点干爽用勺子可以留下划痕的时候,分次加200玉米油

步骤 7

我炒到的这个状态,因为油用的不多,没有那么光亮。但是甜度正好,没有那么甜。

步骤 8

纱布过滤以后的水,锅里加热一下放了糖,就是红豆汤,没有豆腥味,很好喝,儿子一口气喝了不少。这个汤,时间久了就成浆糊了,哈哈哈

不用破壁机的豆沙,味道很正的小贴士

过滤大概用了45分钟,用大滤网会快点。炒了30分钟,是因为我挤的时候,不是很干,另外水有点多?所以,大家一定要挤干,让男士来这步。

菜谱创建时间:2021-04-02 06:37:23
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