打蛋盆中放入白糖和四个鸡蛋。 我用柏翠Q7厨师机，全单打发非常轻松。
先用中速打到白糖融化。
转高速继续打发。
打发至蛋液浓稠体积膨大。
蛋液滴下去可以停留五六秒，痕迹不会很快消失的程度。
加入玉米油和酸奶，将盐、低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中。
用刮刀翻拌均匀，翻拌时要尽快，避免消泡。
将面糊倒入模具中。 面糊上撒椰蓉。
放入烤箱。
我用的是柏翠K55烤箱，上下管预热170度，25分钟左右。 蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出时没有粘附即可。 注意蛋糕开始上色时，盖锡纸防止上色过度。
蛋糕烤好了。 表面没有凸起，是因为面糊上撒了很多椰蓉压制了面糊的膨胀。 椰蓉撒得少一点，表面会有漂亮的弧形凸起。