一根新鲜的春笋。
剥去外壳，切去底部比较老的部分。
对半切开后，纵向切片。
锅中多放些水，水沸腾后放入春笋片，煮沸后再煮10分钟左右。
煮好的春笋捞出过凉水，沥干水分备用。
腊肉切片，直接放入锅中，不用额外放油，中小火炒出油脂。
倒入煮好的春笋，翻炒均匀。
加少量生抽调色，翻炒均匀。
盛出即可。
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1⃣️春笋太长可以切成横向切一刀，分成两段。 2⃣️腊肉本身比较咸，不用额外放盐，生抽也要少放，否则会过咸。