五花肉洗净，切薄片，肥肉厚没有什么瘦肉的地方切片分开放，辣椒洗干净切小片，这里我用的是青辣椒，用杭椒也可以。大蒜直接拍，不用切。
除肥肉外的五花肉放进无水的碗里，放入适量老抽（1勺）、植物油、盐（约1g），拌匀腌制备用
冷锅下油，锅内倒入适量油，先将肥肉倒入炒出油(约20秒），再倒入腌制好的五花肉快速爆炒，放入大蒜，全程大火，炒至变色盛出备用，锅里油也倒进碗里备用。
这里转小火，开始煸炒辣椒，不用再次放油，大概一两分钟
辣椒炒的差不多后倒入肉碗里的油快速翻炒一会，再将肉都倒锅里，转大火，淋上适量生抽（稍微多一些）调味，不需要额外放盐，加一点点鸡精提鲜，也可以不放，就好啦！超级简单又无比下饭的一道菜！～
太下饭了，碗太小不够拌饭啊，记得用大碗！
1.如果想要吃到饭店的味道就多放油，不敢放真的不太好吃。 2.可以多给一点生抽，这样子的汤汁比较多。 3.建议多给几个辣椒，做出来都说辣椒比肉好吃😂。