上汤菠菜

这是全部的原材料了(最后浇的开水不算)

菠菜去根，洗净，控水

烧水，准备焯菠菜，如果想吃整根的菠菜，就整根焯，如果觉得整根的菠菜太长，可以把菠菜梗切下来，分成两段，但是不管怎样，都需要先焯梗的部分，整把的话就先放梗的部分入水，半分钟后在把叶的部分入水，分段的话就先焯半分钟的梗，再下叶子的部分。

我喜欢吃整根的，所以先焯梗的部分，梗软了以后，用筷子将叶的部分按去水中，焯个1分钟左右就可以了。

将焯好水的菠菜放入事先盛好凉水的盆中过凉。

将过凉后的菠菜置于碗中，这道菜就算完成95％了，接下来就等着开席的时候倒入拉面汁，再浇上开水就好了！

加入料汁

加入开水，上菜！