早上,上班前,从冰箱取出一块鸡胸肉,洗净,对半剖成二片,鸡肉一面划几刀,以方便入味。加入少量料酒,一点酱油、蚝油和新研磨的胡椒碎,抓匀,然后装入保鲜袋,这样方便酱汁包裹鸡肉。再放进冰箱。
傍晚,下班后,取出腌制好的鸡胸肉。平底锅加热,倒很少一点橄榄油,用小火,放入二片鸡胸肉,两面各煎二分钟,然后倒入保鲜袋内剩余的酱汁和一点清水,盖上锅盖,小火煮四五分钟,即可。 出锅后,用刀叉切块,开吃。 煎鸡胸肉的时候,我顺便还煎了二个切片的新鲜香菇,很美味。