红枣糯米粽

816人浏览 32人收藏 1人做过
作者: 空谷幽兰HL
小时候家里每年的端午节,粽子都是爷爷一个人包,而我会包粽子也是跟爷爷学哒。北方人常用的粽叶是芦苇叶,需要用水先将粽叶煮开,以此达到高温蒸煮消毒杀菌的作用,这样包出的粽子更加干净卫生!同时也增加粽叶的韧性,在包的过程中不易断裂。昨晚浸泡了糯米,今儿不仅包了粽子还做了八宝饭,刚好闺女回家吃到了热腾腾香喷喷的八宝饭,甜甜的糯米粽,幸福啊😊

用料

红枣糯米粽的做法步骤

步骤 1

准备:圆粒糯米,浸泡一夜或浸泡8至12小时。浸泡好的糯米,用手轻轻碾压就碎。

步骤 2

准备:芦苇粽叶适量,放进锅中再加入适量的清水,待粽叶煮开后关火,自然冷却后去掉粽叶末端的杂叶。

步骤 3

准备:红枣一袋,放假碗中,倒入清水,水中加少许食用盐,搓洗红枣并再次过清水冲洗干净,将红枣放进糯米盆中。

步骤 4

准备:线绳,剪所需的长度约38厘米长,并将线绳依次劈开,共15根。取4片粽叶依次叠压,放在右手掌心。

步骤 5

将粽叶向右折,卷成一个圆锥状,底部可见尖尖角。(如图)

展开全部
步骤 6
步骤 6

视频1:粽叶端向右卷成圆锥形。

步骤 7

此时,粽叶圆锥筒中依次装进:糯米、红枣,表层再加入一层糯米,最后淋入少许清水,至粽子表层更加平整。(如图)

步骤 8

视频2:圆锥筒中,底部加入糯米、一颗红枣,顶部再次加入糯米,表层淋入少许清水至其平整。

步骤 9

粽叶尾部向左折,虎口掐紧粽子表层两端。(如图)

步骤 10

粽叶尾部向上折叠,再向虎口两端绕一圈,用线绳将粽子绑扎紧实。(如图)

步骤 11

视频3:粽叶尾部向左(前)折,再向右折,向虎口两端绕一圈。

步骤 12

15个粽子包好啦。

步骤 13

将粽子放进压力锅内胆中,加入少许清水,合上盖子,选择适合的功能,待45分钟后工作完成,打开盖子,香喷喷的粽子就做好啦。

步骤 14

取出粽子,趁热吃糯糯哒,最佳搭配零卡糖,您可以放心食用~

红枣糯米粽的小贴士

1.吃不完的粽子,放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间:2021-04-02 23:03:28
打开App收藏