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无油版擂皮蛋茄子辣椒
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作者：
夜寒江静
用料
无油版擂皮蛋茄子辣椒的做法步骤
步骤 1
茄子切成片
步骤 2
放到锅里中小火慢烤，不用放油
步骤 3
烤到茄子变软即可，可以用铲子多压一压
步骤 4
辣椒也放入锅里烤
步骤 5
烤到变软两面焦黄
步骤 6
把焦黄的外皮撕掉
步骤 7
烤好的茄子，辣椒，皮蛋放到一起
步骤 8
我用的压蒜器，这样能把蒜汁压出来融合度比较好
步骤 9
加入蒜末，酱油，醋，糖，香油。由于我这分量少酱油是咸味的就没有单独加盐，如果量大可加入少许盐不用太多
步骤 10
用擀面杖？锤子？啥都行能捣烂就OK，我就用勺子压一压剁一通，好吃下饭菜，隔三差五的来一顿吧
无油版擂皮蛋茄子辣椒的小贴士
爱吃辣的可以再加一个或若干个干辣椒，也要把干辣椒放到锅里干煸一下即可
菜谱创建时间：2021-04-03 09:21:22
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