孜然洋葱炒牛肉🐮🐮炒牛肉如何做到嫩

1⃣新鲜牛肉逆着纹理纵切成片，加黑胡椒碎、（新鲜牛肉不用放料酒）、2勺生抽、半勺蚝油、生粉混合搅拌均匀腌制20分钟。

2⃣趁牛肉腌制的时候，将洋葱切成小块，切好葱姜蒜末。

3⃣起锅放平时炒菜两倍的油，待油烧得很热甚至冒烟下入牛肉片大火炒散至七分熟盛出并倒掉碗中的汁水备用（一定要倒掉水，不然最后成菜湿哒哒的，影响美观）

4⃣起锅热油，放入洋葱块大火炒几下，放入葱姜蒜爆香，然后转最小火放入辣椒粉、孜然粒、盐、白糖、白芝麻，最后放入3⃣大火爆炒几下即可出锅装盘。

成品，无滤镜无调色，亮处拍的

成品，和实物一样，无滤镜无调色，暗处拍的