紫薯去皮，切片
大火蒸20分钟至软
蒸好的紫薯趁热压成泥
加入牛奶用果汁机或是料理机搅打成更细腻的紫薯泥
然后在紫薯泥中加入糖，黄油，面粉和酵母（酵母和糖要错开放，不要直接接触）
如果有厨师机的话，可以让厨师机按照相应程序搅打成团。如果没有厨师机，就用手揉，基本上揉20分钟左右。 如何判断面团是否揉好了，只要切开面团，切面光滑，没有气孔就表示完全揉好了
揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜静置发酵至2倍大
具体发酵时间要根据室温决定，室温30度，基本上发酵45分钟至1个小时就可以了
发酵好的面团取出排气，分割成每个60g左右的面团，表面覆盖湿布静置15分钟
然后整成圆形，排放在蒸笼内，最后发酵至两倍大
锅中倒冷水，直接用冷水开始隔水蒸，全程一共蒸18分钟
蒸好不要马上打开锅盖，静置几分钟后才开盖
‼️要做出的馒头皮光肉滑，揉面是关键，一定要揉到位，就是切开面团，切面光滑，没有气孔的状态！