尖椒去籽切成几段，姜蒜切末，皮蛋剥净放入碗中。
锅内加少量油，烧热后煸青椒，适当调节火力避免煸糊，同时可以用锅铲按压青椒，加快成熟。
青椒煸软后装入碗中，加入蒜末姜末皮蛋，淋入调味料，捣。
捣直皮蛋和青椒成泥状，即可。