备好用料，剩米饭最好，忽视我米饭里的玉米粒，做饭的时候就加了小米和玉米粒。葱和生菜都切碎。
起锅，倒点油，鸡蛋炒碎盛出。
锅里再加点油，爆香葱花，加入米饭翻炒。
米饭炒散后加入一小勺豆瓣酱，这个调味因人而异，多点少点看个人口味。
豆瓣酱和米饭炒匀后，放入生菜、虾仁和鸡蛋碎，立马关火（生菜靠余温就可以），炒匀各种材料。
想摆盘好看，就先盛到碗里，压实，碗上扣一个盘子，压住后，碗盘翻转，完整的一个炒饭扣到了盘子上。下面就是开吃啦😋
炒饭必须要用剩饭才好吃，大家都知道啦，放什么材料，就看大家喜欢吃什么了，反正我都是手头有啥就放啥，一切随个人。😛