倒油铺满锅底，炒蔬菜油放太少不好吃的，要减肥的话就直接水煮，不要骗自己🤣
用筷子翻一翻搅一搅，让马兰头均匀地沾上油受热。用铲子的话容易搅和不均匀。炒扁了加一点开水，为了待会放调料的时候易溶解，所以放到图里那么多就行了。继续搅动，把菜撇到一边，在水里加一勺半的盐，半勺糖，然后搅匀。半勺味精可放可不放。
好啦！一些老茎叶没有挑掉，下次改进！