肉切丝，腌肉的时候放一点点小粉，盐、老抽、胡椒粉、料酒，一点点花椒油，熟油一点防止粘锅。 油热了先炒辣椒，然后放入腌好的肉丝，炒到半熟放入芹菜丝一起炒，快起锅的时候放入生抽和盐调味。 在洗芹菜的时候轻轻揉一下，吃起来芹菜就不涩。放青椒和红椒和为了好看，今天放的是红泡椒