小烤箱纯芒果抹茶线团手撕面包

抹茶黄油抹酱：把室温软化的黄油、抹茶粉和细砂糖搅拌均匀即可。（可以提前做好放冰箱，用之前拿出来软化即可

用自己最顺手的方式揉出一个光滑的面团（水解手揉法亲测有效），28°C左右进行一发。

面团发至2倍左右的大小，戳一戳基本不会塌陷或者回弹。排气之后滚圆松弛5到10分钟。

把面团擀成30*40厘米左右的长方形，表面撒粉防粘之后翻面。

像图上这样在长边三分之二的部分涂上抹茶黄油酱。

把没有抹酱的三分之一向中间折叠，轻轻用手掌从上到下拍一遍，让上下完全贴合。

另外三分之一也用同样的方式折叠、拍紧，捏紧收口，用擀面杖从中间分别向上向下轻轻擀几次，稍稍擀长、擀宽。

把面团沿着长边切成大致均匀的9个长条。

取其中一条，像缠线团一样缠起来（参考小视频），收口向下放入烤盘中。

盖上保鲜膜/湿布，30-32°C二次发酵至差不多2倍大。

提前预热烤箱175-180°C（同款小烤箱中火）。 给发酵好的面团刷一层蛋液，再撒上一些细砂糖做装饰。放进预热好的烤箱烤20分钟左右出炉（小烤箱需要在10分钟左右的时候加盖锡纸）。

脱模放凉就好啦。

可以直接趁热撕着吃的小面包~