蓬松软糯的黑米蒸糕

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作者：红袖添香611

很久没做黑米糕了，有点想念ta的口感😋今天做了一份，顺便把食谱分享给厨友们😄以前的食谱只发了小红书😝 没有小美的亲们，可以直接买黑米粉和糯米粉哦，我是全蛋打发的，也可以分蛋打发，蛋黄直接倒入米糊，用打蛋器打发蛋清。喜欢软糯口感的，可以调整比例：70克糯米粉，30克黑米粉。健康美味做起来💪💪

用料

蓬松软糯的黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️将黑米倒入干燥的主锅，设置3分钟速度10打磨

步骤 2

2⃣️清空主锅，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖粉，设置10分钟/45度/速度4；再设置5分钟/速度4，不要温度。（注意主锅无水无油，否则影响打发效果

步骤 3

打发好的蛋液是这样的

步骤 4

3⃣️过筛加入黑米粉、糯米粉，油、奶，设置6秒速度3，轻柔翻拌均匀

步骤 5

4⃣️倒入模具，撒上红枣或葡萄干装饰。清洗主锅，加入650毫升水，设置40分钟/v/速度1

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步骤 6

5⃣️蒸好后立刻拿出来震出热气，倒扣脱模。这个太蓬松了，淹没了红枣😝

步骤 7

迫不及待放进嘴里，Emmm😋

步骤 8

看看ta有多松软😄

菜谱创建时间：2021-04-06 15:26:39

好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡，给肉都不换

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