欣赏美貌～
切面
所需所有材料和设备，本次是直接法的吐司
准备工作1: 一个橙子切薄片，加入1:1的水，少量糖，煮沸冷却备用
准备工作2: 榨三个橙子的橙汁，然后过滤，得到125g橙汁冷藏备用
准备工作3: 刮一个橙子的皮屑，我的刨刀找不到了，所以是用刀切的，越细越好
主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展
加入盐和黄油，揉至完全扩展
将面团揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可
趁发酵时间把橙片拿出来稍微晾干
如图将橙子片放在吐司盒底部
面团不用松弛直接擀开，翻面，底部撑开，从上至下卷起
注意是收口朝上，放入吐司盒中进行最终醒发，最终发酵温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度
发酵至8.5分满
带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤30分钟
震出热气脱模即可晾凉切片
最终效果，翻转香橙
松软的组织，揉进了鲜果汁和橙皮屑，橙意满满