所有材料加入揉面设备，揉到面团成团无干粉时，就把黄油加入。（这一步忘记拍照了，参考“黑糖提子贝果”。
揉好的面团直接平均分割成6份，滚圆，静置松弛20-25分钟。
取一个松弛好的面团，擀成长方形。
翻面，并且横过来，将蔓越莓平铺在面团上，稍微用手压一压。
从上向下卷起，捏紧收口，一定要捏紧。
搓长至大约25-28公分，收口朝上，把一头压扁并用擀面杖擀开。
把另一端放在擀开的这边上面。
包紧，一定要完全捏紧收口，否则后面容易裂开。
整形好的贝果放在一块油纸上。
全部整好，进行二发，二发温度34-35度（不要超过36度），湿度约80，发酵30-35分钟（看状态不看具体时间）。
大约1.5倍大小，一定要注意保湿，保证贝果表面不会干皮。
在二发快结束时，准备糖水，烧开，再关小火，把发酵好的贝果带着油纸一起放入水中，这样很容易就揭掉油纸，两面各烫30秒，煮好的贝果放在晾网上沥水（或者放在干净的棉布或毛巾上）。
烘焙温度190-200度（比平时烤小餐包的温度高出20-30度)，烤箱中层，20分钟，具体温度按各自的烤箱来定。 一定提前预热烤箱，贝果煮好后，马上入炉。 出炉，倒在晾网上晾凉即可。
*贝果液体偏少，这个配方液体已经比较合适，不建议再减液体，如果觉得面团干，可以先进行水解，缩短揉面时间。 *贝果的面团不需要揉到很薄的膜，揉到很光滑就可以。 *贝果的所有收口都要捏紧，防止在后面的步骤里爆裂开。 *二发的判断，发酵好的贝果拿起来会比刚整形好时轻很多，如果目测不好判断的话，用一个碗装半碗凉水，把发好的贝果放进去，如果会浮起来，说明已经发好了，如果沉下去，说明还没发到位。