1、虾剪虾须，去虾脑和虾线，洗净，用料酒腌制20分钟。 2、蒜🧄切末剁成蒜蓉，小米辣1个切末1个切圈，葱切末备用。 3、粉丝泡软，金针菇去蒂洗净。 4、蒜蓉一半下锅炸金黄后连着油一起倒进另一半生蒜里，加蚝油酱油白糖搅拌均匀，蒜蓉酱就做好啦。 5、砂锅底层铺粉丝，加一点蒜蓉酱，再铺上金针菇加一点蒜蓉酱，最后把虾全部铺上倒下虽有蒜蓉酱，沿锅边加入1/3碗水，盖盖煮10分钟左右，撒上葱花。