全麦粉和等量水头一天晚上搅拌至无干粉，冷藏水解一个晚上，第二天吧所有材料一起放入奥斯汀揉面钢钵
这个方子是一个吐司的量，450克，所以我们用的是揉面辊，低速打3-4分钟后转高速7-8分钟
打出粗膜即可，全面面团很容易打过，不需要手套膜，粗膜就够了，不容容易长不高
室温发酵一小时，两倍大
分成两个面团滚圆松弛20分钟，表面喷水，在谷物里滚一圈，沾满。32-35度发酵至9分满
160度烤25分钟，提前预热，烤完震一下，趁热脱模，放凉
粗全麦吐司就做好了，也可以蘸面包酱吃
全麦吐司是不需要特别薄的手套膜的，粗膜即可 更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1 食谱来源：面团练习生大璐璐 转自小红书