黄油60克室温溶化，加入150克面粉，用手撮成均匀的小绿粒，加入45克，水揉成面团。放冰箱冷藏室约1小时。这时开始准备馅料，苹果削皮去和去核，切成小丁。炒勺放10克黄油，加入苹果丁，翻炒3-4分钟，加入糖，盐，桂皮水继续翻炒，有点出果汁，把水和淀粉调均倒入，翻炒至粘稠状关火。晾凉。 面分成三份，擀成三个圆形薄饼，一个面饼放入派盘（我没有派盘，是用小玻璃果盘代替的，烤的时候把盘撤下来）然后放上馅料，另外两个面饼切成细条，编制成饼面，沿边缘压去多余的饼皮。
上面刷蛋液，烤箱提前预热200度5分钟，放入苹果派烤15分钟。要根据自己烤箱的温度调整时间和温度。
烤好了。
我是用这个小果盘代替的派盘。