小番茄用刀浅划十字刀放入开水浸泡2分钟后剥皮,然后料理机捣碎。加入30g奶粉一起搅拌均匀备用;
2个鸡蛋清内加入20g淀粉用打蛋器打发至有尖角状态;
把番茄奶粉糊糊倒入打发好的蛋清,上下搅拌均匀(切勿转圈,以免消泡);装入裱花袋挤到铺有硅油纸的烤盘,大小1cm内,每个都挤得均匀,以免大小差别大烤的时候,小的糊了大的没有熟;
烤箱预热,90-100℃烘烤40分钟,烤的时候及时观察颜色,并右手轻轻按下表面是否柔软,烤熟的小溶豆表面松硬,不软,色泽微微深。 每个烤箱的性情不同,需要的温度也有所差异,建议第一次考的时候一定要多看看,以免烤焦。
看看烤完后的样子吧
看看烤完后的样子吧