石斑鱼去鳞，开肚清洗干净。
把石斑鱼切成块备用
把鱼切成块用盐抓抓，再加点玉米淀粉（小麦淀粉）生姜粉和嫩肉粉用手抓拌均匀。
把葱切段、姜切片备用。
锅中放适量的油大火
把鱼放入锅中煎至两面金黄即可
鱼煎好之后，加入生抽、老抽、蒸鱼豉油生姜片和适量的白开水，煮2-4分钟。
锅中鱼的汤汁烧开剩少许时，加入葱拌均匀就可以盛出装盘上桌
加了味好美的生姜粉和嫩肉粉的石斑鱼超级滑嫩鲜美可口。