我提前一晚上把鸡肉先用糖盐水腌了一下，糖盐水按1：1：20的比例，顺便拍了块姜放进去，水量要没过鸡肉，嫌麻烦不腌也可以，这步省略直接把鸡肉的血水洗干净就行
土豆胡萝卜切滚刀块，土豆不用冲水，留有淀粉可以让汤汁更稠，洋葱和苹果切碎丁，越碎越好
开中小火把黄油放锅里融化，放洋葱和苹果碎炒一下，洋葱炒到这样微微焦黄，火一定不能大，不然黄油很容易就焦了
洋葱炒焦黄以后把咖喱粉也放进去炒一炒，这样会更香
咖喱粉炒到变色把鸡肉放进一起炒一炒
炒到鸡肉表面上色就放胡萝卜、200g的清水，先大火煮开
煮开后转这样的小火盖上盖子焖煮25分钟，把胡萝卜和鸡肉先煮软
胡萝卜煮软后，转中小火放入土豆、纯牛奶和盐，继续煮15分钟，期间不要走开，要时不时翻动，放了牛奶以后会容易糊锅的
煮土豆的时候火力控制在锅内能保持这样的沸腾面积就好，十五分钟后用筷子戳一下土豆，能很容易戳透就可以了，转大火收汁到自己喜欢的状态就行，我喜欢有稠稠的汤汁，记得一定要多翻动
配上米饭就可以啦
1.喜欢清淡口味的可以不放牛奶和椰浆，我是喜欢浓郁口味的 2.放了土豆和牛奶以后一定不要离开，一定要经常翻动，不然很容易糊锅的 3.看很多视频都是用白洋葱的，白洋葱偏甜，紫洋葱更香，我这边不怎么买的到白洋葱，用紫洋葱感觉也很好 4.我用的是整鸡砍的块儿，所以就没去骨了，吃的时候麻烦点而已，可以单用去骨鸡腿肉或者鸡胸肉，或者牛肉都可以