WANG木木's一锅出的腊肠豌豆胡萝卜砂锅焖饭

Name: WANG木木's一锅出的腊肠豌豆胡萝卜砂锅焖饭
Ingredients: 100克生米; 1根广式腊肠; 110克胡萝卜半根; 50克青豌豆一把; 适量热水; 3克食用油; 1勺生抽

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作者：从零开始的木木酱

春天有青豌豆啦，嫩嫩的豌豆剥出来以后直接放冷冻就能把春天的味道保存很久了～这次也是方便操作一溜儿就能饭菜都有的一人食～

用料

WANG木木's一锅出的腊肠豌豆胡萝卜砂锅焖饭的做法步骤

步骤 1

先准备材料，生米不用泡，掏洗一遍沥干水份，胡萝卜切丁，腊肠先横着切圆块再一分为二，大小和胡萝卜丁差不多就行，青豌豆直接从冷冻拿出来淘洗一遍沥干水分

步骤 2

上砂锅，全程用这样的中小火，火苗只在锅底部没有到外沿

步骤 3

先放食用油，把腊肠和胡萝卜先放进来翻炒，腊肠也有油，所以不用很多油

步骤 4

炒到腊肠肥肉部分是这样透亮的了，放入沥干水分的生米和青豌豆翻炒，让食材吸收一下腊肠的香气

步骤 5

把所有食材稍微翻炒一分钟，看到食材表面都油亮亮的裹上油了，放入没过食材的热水，稍微没过食材的量就行了，然后盖上盖子焖

步骤 6

焖几分钟后，看到盖子的出气孔先是大量出汽，然后水汽量变小的时候可以打开盖子看一下，表面看不到明显水量的时候转最小火，这样转倾斜砂锅，四个方向各1分钟。整个过程都不要离开灶台，一定要盯着

步骤 7

开盖看看，这时生米已经煮成熟饭了，就可以撒点葱花淋上一勺生抽拌匀开吃

步骤 8

不拍照的话直接就着锅直接吃就行啦～为了拍照好看我盛出来了～

WANG木木's一锅出的腊肠豌豆胡萝卜砂锅焖饭的小贴士

1.全程火一定不用太大，中小火就行，不然砂锅可能会裂，而且水份蒸发过快也很容易造成糊底了但是米还没熟 2.要用热水不要用冷水，避免砂锅爆裂的风险 3.我喜欢粒粒分明的饭，所以米没有泡，喜欢软烂的米饭的话可以提前把米泡半个小时以上或者焖的时候增加热水的量 4.调味请根据自己的口味来，广式腊肠、胡萝卜和青豌豆都带有甜味，所以我觉得放了一点生抽来给点咸味就很好吃了 5.我是为了方便写菜谱才把食材都称了一下，平时自己吃不用这么精确，请随意 6.如果砂锅不小心糊底了不要慌，锅里放上满满的水，直接大火烧热，烧开也行，关火盖上盖子，焖到水温凉到手温，然后用丝瓜络、洗碗布等各种你家使用的洗碗工具就能把焦黑的部分洗掉了

菜谱创建时间：2023-03-13 14:04:08

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