WANG木木's麻辣锅风味炒三丝（土豆丝、包菜丝、肉丝）

作为计量的依旧是我家这个平平无奇的汤勺

土豆切丝用清水淘洗两遍，把淀粉洗掉；猪肉切丝放少许料酒白胡椒粉红薯淀粉（或玉米淀粉）抓匀，腌制十分钟；包菜切丝，青椒用刀拍一拍也斜切丝，蒜切碎，干辣椒切碎

中火锅烧至微微冒烟后放一勺油，下入一半的蒜末和腌好的肉丝快速划散翻炒，肉丝变白后先铲出

铲出肉丝后锅内再放一勺油，剩余蒜末和干辣椒先下锅炸一下，蒜末微黄后放入两勺的味好美川香麻辣锅锅底物料，炒十秒后放入沥干水的土豆丝炒二十秒，土豆丝稍微有变软的样子把包菜丝青椒丝和炒过的肉丝放入，迅速翻炒均匀，包菜丝变软后将半勺蒸鱼豉油沿着锅边淋入，翻炒几秒钟即可关火，关火前试试咸淡，不够加盐，我觉得够味了没有再加盐

来碗白饭，开吃！