准备姜蒜辣椒，切一下
准备一袋鮰鱼刺，这是一袋一斤的，洗一下去血水
起锅烧油，油热放去鮰鱼刺，轻轻翻炒
加入老抽，蒸鱼豉油，味精，白糖，醋。（盐不用放，咸淡靠蒸鱼豉油跟老抽来提味）
放入小半碗清水，开中小火烧，然后收汁！完成！