准备材料。
黄油切小块,室温软化到按进去有个小坑,用打蛋器低速打发。
黄油中加入细砂糖和黑糖,一起打发至黄油颜色蓬松发白,形成顺滑的纹路。
糖类和黄油打发完的状态。
全蛋液分3次加入黄油中,搅打至完全乳化。蛋液不能一次性倒入,否则会油水分离。每次加入蛋液,都要和黄油充分混合均匀,再加入下一次。
低粉和小苏打过筛,筛入面糊中。
巧克力粉也过筛,一起筛入面糊中,搅拌均匀。
粉类拌匀状态。
面糊里加入高熔点巧克力豆,燕麦片和杏仁碎,拌匀。
拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时。
半小时后冰箱取出面糊,分成每个20克的小块后搓成圆球,再用手掌心压扁。
北鼎烤箱预热10分钟,中层,上火170度,下火160度烤18分钟。
烘烤中…
烤完满屋巧克力飘香🍫
酥酥脆脆,hin好吃~
下午茶来几块,搭配牛奶也不错~
⚠️‼️ 1️⃣ 有盐黄油可用无盐黄油加2克盐替代。 2️⃣巧克力粉可用可可粉替代,巧克力粉自带甜味,香味更浓郁,用可可粉口感偏苦,方子里糖类各加5克。 3️⃣黑糖可用红糖替代。