准备两根苦瓜，去头和尾。
苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）
准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、六月鲜轻盐酱油一勺、六月鲜豆瓣酱一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱有咸味儿、所以不加盐了。
焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。
把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。
出锅盛盘加上葱花和枸杞。
1、苦瓜可以不用水焯直接蒸 2、不要塞太满的肉会溢出来影响口感 不想用姜丝的亲们可以直接用生姜粉去腥味儿了、想要蒸出来的肉好吃，加一勺六月香豆瓣酱搞定。