准备食材
西葫芦洗干净，去掉头尾，一分为四
去掉中间的瓤，切成筷子大小的长条
切好的西葫芦条里放二勺盐，抓拌均匀，腌6~10分钟，杀出汤汁
腊肠切成丁，拍二瓣蒜
腌好的西葫芦用清水洗去盐分，用力挤干水分。
把调料A加少料清水调成调料汁
起锅下油，下拍蒜煸香
下腊肠丁小火炒出香味
下西葫芦丝中小火翻炒，把水份炒干了，同时和腊肠蒜香味充分融合
炒至西葫芦9分熟时，倒入调好的料汁
大火翻炒收汁就可以出锅啦！
爽脆可口还下饭
1、西葫芦的瓤是最容易出汁的，把西葫芦切成长条，盐腌的时候容易杀出汤汁，这样炒好的西葫芦干香爽脆还下饭。 2、我家吃得偏淡，调料根据自己的习惯增减。喜欢吃辣的可以加点小米辣，干辣椒一起炒，我的腊肠对于我家来说是重辣了，所以就省略了辣椒了！