先处理艾草，将摘来或者买来的艾草挑拣清洗干净
锅里加水，水开放入艾草，加2克小苏打焯水二分钟
煮好的艾草看出来放入凉水里清洗，多换几次水把艾草清洗干净，拧干水分（一次用不完的艾草可以分开装进保鲜袋放入冷冻里保存，用的时候拿出来解冻就可以啦）
将市场买回来的咸鸭蛋敲出蛋黄清洗干净喷点白酒，进烤箱180度烤10分钟。
烤好的咸蛋黄放碗里直接用叉子或者用手捏碎，再加入肉松，沙拉酱混合均匀
混合均匀分成30克一个就可以
取一些艾草加水打成艾泥
将200克糯米粉、20克细砂糖或者冰糖粉、13克玉米油称在一起，加入200克艾泥揉成团
另外准备一个碗称入60克澄粉，倒117克的100度开水，快速搅匀，加入青团里一起揉匀，可以多揉一会。
揉好后就可以开始包馅料了（馅料可以根据自己喜欢的去做，我这是蛋黄肉松、黑芝麻、笋三种馅，今天就分享一个肉松馅）
按45克皮，30克馅这样全部包好就可以
用虎口收紧搓圆就可以
全部包好，用油纸垫一下免得粘底
放入蒸烤箱蒸15分钟就可以
蒸好的青团颜色很漂亮哒
取出用刷子表面刷油防粘，用保鲜膜包好就可以，一次吃不完可以放冷冻，吃的时候热一下，口感一样。
一出炉我就尝了一个肉松馅的😋，放凉一会会更好吃，软糯Q弹一点不粘牙
还有笋馅的，咸口的也很好吃，你们都可以试试
小贴士： 澄面和开水混合那步，要刚烧开的水，称好量快速倒入混合均匀 做好的青团常温可以放3天，前提是内馅儿是不会坏的，容易坏的就还是放冷冻比较保险，吃的时候提前拿出来热一下就可以啦。