鸡腿解冻洗净切成丁，加入适量的盐和生抽，料酒胡椒粉腌制十分钟。
姜和青椒切成小颗粒，青蒜去叶留蒜白切成小段备用。
香菇切成丁备用。
起锅烧油下入姜粒爆出香味。
下入腌制好的鸡腿炒干水份。
下入切好的香菇丁和青椒丁，蒜白翻炒至断生。
加入鸡精调味提鲜，即可出锅。
完美出锅。