看着图片很多很麻烦其实很简单 就是 片好的鱼片加盐 味精 抓至发粘 清水漂洗干净 洗干净的鱼片再加 白胡椒粉 盐 味精 抓到粘滑 倒入玉米油 淀粉 抓匀就可以了 冬天冷藏可以放三四天 ，夏天冷藏两天 把每次需要用的分量 分装好 拿去冷冻 要用时提前拿出解冻 就可以直接用了。
刀贴着鱼肉把鱼腩的鱼骨片下来，鱼骨和鱼头放一块留着炖汤
鱼柳斜刀片成鱼片
片下来的鱼片 加盐 味精 抓至发粘 用手抓很明显能感受到
加清水漂洗干净
倒掉漂洗的清水， 加 白胡椒粉 盐 味精 抓到粘滑
明显感觉粘 能粘在手上不容易掉下来
倒入玉米油 淀粉 淀粉一定要少 ，我一只手拍照 一只手不好控制 抖多了
把淀粉和油抓匀就可以了 冬天冷藏可以放三四天 ，夏天冷藏两天 接下来就是 鱼片粥 水煮鱼 酸菜鱼 炝鱼片 溜鱼片随便造
把每次需要用的分量 分装好 放入冷冻 要用时提前拿出解冻 就可以直接用了。 两个大人一个小神兽 差不多每次用300克鱼片是足够的 3斤左右的黑鱼可以片1斤的鱼片，越大的可以片的鱼片就越多，有了这方法，我都买大的黑鱼