首先准备好自己喜欢大辣椒面，加入除香料以外（八角、桂皮，香叶）的所有调料，搅拌均匀
热锅冷油，油温七成热，下入小葱、洋葱、八角、香叶、桂皮、姜片，炸干然后捞出，注意火不要太大，以免食材炸糊了，这锅油会有焦糊的味道，影响辣椒油最后的口感
最后高温的油，稍微等一下，用大汤勺舀进辣椒面里面，边拌边倒油，最后端起锅儿倒入全部的热油，（一开始不要全部倒，怕油温太高把辣椒面烫糊了，就不好吃了）
最后放凉装瓶，想吃啥拌啥，满屋都是油辣子的香味儿…