把白芝麻炒香，芝麻的量随意，喜欢的可以多炒些，不喜欢的就一丁点甚至不加也行。
准备新鲜鸡腿三个，炒香的白芝麻，还有灵魂材料：盐焗鸡粉。
鸡腿冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸。
水开后煮五分钟，途中用汤勺撇去白色浮沫。五分钟后熄火盖上盖子闷三十分钟。
提前准备好冰块，用纯净水融化冰块。
把煮好的鸡腿放进冰水中浸泡5分钟后捞出，用手撕成条状鸡肉。
将半包盐焗鸡粉加小许芝麻油，再加花生油调成酱汁，把调好的酱汁倒入撕好的鸡肉里搅拌均匀。最后撒上炒好的白芝麻就可以装盘了。