油锅热油，加葱段，姜片爆香，干辣椒，麻椒翻炒，加入牛油火锅底料炒开，加入羊蝎子翻炒至变色，加料酒，四周淋一点陈醋，加点生抽，加入温水没过羊蝎子加八角，桂皮，香叶，加两小勺盐大火开炖开锅后，小火慢炖一个小时。加点菠菜炖一下，尝尝咸淡，尤其对于新手，盐不要一次放太多，出锅前尝尝再加点就哦了
也可以炒完倒入高压锅中，压50分钟，再倒出到锅里加热收汁