日式黄米包

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作者：元气少女小糖糖

软嘟嘟的面包体，糯叽叽的黄米馅，是老少皆宜的一款包呀。ξ( ✿＞◡❛)

用料

日式黄米包的做法步骤

步骤 1

提前一晚或者提前几小时做好黄米馅，黄米和泡黄米的水至少泡30分钟后上锅蒸半小时，趁热加入黄油，砂糖搅匀放入容器里冷藏变硬待用

步骤 2

面团打到扩展状态

步骤 3

注意面温，温度太低太高都会影响基础发酵

步骤 4

分15个面团，大概63-65g一个面团。这里建议小烤箱还是减半做吧，分8个做。因为我大烤箱都分了两炉烤的(*꒦ິ⌓꒦ີ)

步骤 5

松弛间隙把黄米馅搓圆备用，35g/个

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步骤 6

松弛好的面团擀开，包住馅。大约65g的皮包35g的馅

步骤 7

进行二次发酵

步骤 8

发酵完成的标准大概就是长了大约1.5倍大，晃动有轻微DuangDuang感

步骤 9

刷全蛋液，粘白芝麻

步骤 10

烤箱中层200°/180°时间18分钟左右，根据个人烤箱微调吧。上色太深记得盖锡纸

步骤 11

出炉晾凉～

步骤 12

打包好送亲友团

步骤 13

早餐来一个黄米包配咖啡

步骤 14

野餐给姐妹带，她要先拍照。哈哈哈

菜谱创建时间：2021-04-10 20:26:12

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