土豆用波浪到切成粗细均匀的条状 前面做藕夹，剩了一些藕，我切成藕丁准备拌在一起。 切好后泡一下水，淘洗一下多余的淀粉 水烧开下锅煮两分钟，炸的时候更容易熟，也相对省油一点。 如果你喜欢吃脆土豆，这一步可以忽略！
煮好的土豆一定要沥干水分，不然炸的时候油会溅得很厉害。 炒花生剥出花生米，适当碾碎一下。 香菜、小葱洗净沥干切碎。
油温五成热倒入土豆和藕丁 炸至图二有些焦黄就用漏勺把油沥一下，捞到一个比土豆量至少大一倍的容器里面，方便后面拌料。 （⚠️炸的时间大概5、6分钟，大家可以尝一下，因为土豆品种切的粗细不一样都会影响时长）
刚捞出的土豆还很烫，趁着这时先下香菜和葱花，让温度激发他们的香味！
放调料。 酱油7ml 十三香1g 盐2g 鸡精2g 孜然粉1g 花椒粉1g 自制辣椒油拌勺辣椒、2勺油 （如果大家的土豆多的话，调料适量增加就是了）
放入花生碎。 我碾的有粗有细，大家根据自己喜欢来。
我用了一个超大和面碗，非常方便拌均所有调料。边拌拌吃，吃了好多。 我太喜欢耙土豆了！好安逸。入口即化！
因为要拍照，所以我又装盘啦！ 不然就可以在那个盆里面吃了！哈哈哈哈哈！
1⃣️喜欢更辣的朋友可以加小米辣 2⃣️醋需要额外加，我们这边酸醋甜醋都有，看自己喜欢来放，也可以不放的哈！ 这是我第一百个菜谱，不知不觉一年时间过了。感谢🙏大家支持！ 记得关注收藏交作业哦！