主料，木耳提前30分钟泡发，竹笋焯水备用。
辅料水淀粉，鸡蛋，香菜，味好美白胡椒。酸辣汤的辣全靠白胡椒提味，味好美白胡椒味道醇正，辣味十足，是做酸辣汤的不二选择。
豆腐，竹笋，木耳切丝。
取一大碗，放入香菜，味好美白胡椒，醋。
开水下锅焯一下，去掉豆腥味。
另起锅烧水，放入豆腐，竹笋，木耳丝，水开后放一勺生抽调色。
水淀粉加凉水调均匀，分三次倒入锅中，一个方向搅拌至汤浓稠，关小火。
鸡蛋打散，倒入漏勺，均匀的撒在汤上，关火，放盐调味。
趁热将烧开的汤快速冲入提前放好佐料的碗中。成品图
淀粉要分次倒入，至汤浓即可。