125克干黄豆提前浸泡（春秋季10℃一20℃：6一8小时，夏季30℃：3一4小时，冬季5℃：10一15小时）冲洗干净，此时的湿豆子大约250多克，加1000克水，2分钟／速度8打磨
将豆浆倒入纱布袋或纱布过滤，过滤岀来的豆浆倒回主锅，撇去豆浆上的泡沫，22分钟／100℃／速度1将豆浆煮熟透
兑盐卤水，在碗中放入5克盐卤片十60克水（微波炉20秒加热）搅拌均匀待用（做豆花将卤水倒入电饭煲）
豆浆煮好后，待凉至85℃时就可以开始点卤了（做豆花待凉至90℃时就倒入电饭煲，开保温静置10分钟即可）；设置15分钟／85℃，速度先调至1，再调回小勺，保持豆浆在转动就可以了
用调羹舀卤水，从量杯盖口缓慢地滴进锅里，一定要慢慢慢，千万不要一勺直接倒下去
中途可以打开看一下，已经有少许的豆腐片状了，但还是流动状态的
继续滴卤水，并注意通过量杯盖口观察，当豆浆开始变絮状时，立马暂停，此时豆浆巳经开始凝固了，千万不要再去搅动
片刻后，絮状面积越来越大，用调羹将清水转移至清水少的地方
静置10分钟左右，让它充分反应
静置过后，卤水豆花儿就做好了，想吃甜的或咸的都可以
将豆花儿倒入豆腐模具中，在上面压上重物，静置1一2小时，想吃嫩一些的豆腐，就少压一会，或重物不要太重
大功告成
豆腐做多了，一次吃不完，可以养在盐水里，盐水没过豆腐为宜。天冷可以2天换一次水，天热1天换一次水，尽快吃完
刚做好的豆腐直接凉拌就很好吃哦，淡淡的豆香。还可来一盘麻辣豆腐也是极好的