第1步，食材准备。 大土豆，削皮、切片(借助工具能切得很薄)。 葱，洗净切段(不放也行)
越薄烹饪时间越短。 切完后清两遍，洗净淀粉，不易粘锅。
沥干水分，方便干煸。
第2步，热锅，热油（土豆吸油，多下点油），葱头爆香。
下锅，用筷子均匀翻动，越薄越快变软。 变软后第1次洒盐，继续翻动。 提醒：土豆片易黏连，尽量打散每一片土豆片，受热均匀。
第3步：部分土豆片的边缘开始出现焦黄，继续翻动。 尽量让更多的土豆片接触不粘锅底、形成焦黄边缘。 第2次均匀撒盐。 提醒：全程不放水，干煸。 中小火，不然土豆易焦。
焦黄色越来越多，第3次撒盐、葱花，翻匀，起锅。
成品，咸咸的，很下饭。 孩子喜欢😊
1、尽可能切薄，不然很难干煸熟透。切厚了要放水焖才能熟透，没有了干煸的味道了。 2、全程不放水，中小火干煸。 3、盐分几次下，咸一点更香。 4、下锅前一定要洗两遍土豆片并沥干水分。 5、焦黄程度因人而异，各自喜欢就好。