茄子洗干净后切段，再十字刀。
青椒洗干净掰成小片
青椒刷一层油进烤箱169度5分钟
拨蒜
用搅拌器打成蒜泥
下油锅 再放些小葱 小火炸至金黄色
一定小火
加入蚝油 生抽 糖 醋
出锅备用
茄子蒸15分钟
准备二个皮蛋去壳
把烤过的青椒和蒸熟的茄子放一起
完成，倒入蒜肉酱 用研磨棒搅碎就可以啦。