新鲜小螃蟹刷洗干净，沥下水，对半切开备用
切口处沾干淀粉封口！
锅里油热后下入螃蟹炸熟
炸熟后捞出！
锅入底油后烧热放入葱姜爆香，放入火锅底料炒香倒入蚝油酱油白糖，倒入炸好的小螃蟹翻炒，然后倒入一碗清水，开锅后放点鸡粉，烧开后收汁，放入香菜出锅即可！