茄子、土豆滚刀切，青椒切片
加入1勺淀粉搅拌均匀，因为茄子超吸油，这样可以少点油
热油炸茄子，炸至软，大概5分钟左右
然后开始炸土豆，土豆炸至表面有点金黄，盛出备用
开始调酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺巅峰，半勺糖，少许盐，半碗水
锅里加入一丢丢油，加入蒜头，开始炒青椒，因为土豆和茄子都会带油
加入酱汁，加之前搅拌一下，因为淀粉容易沉淀，稍微翻炒一下就出锅了！味道很赞