玉米面加少量的水，干湿程度这样就好。
平底锅加少许油倒入玉米面。
用手按压玉米面成薄饼状态，注意，此时不要点火。
点小火加热玉米薄饼。
待饼面干透，四周翘起时，就可以加入馅料啦。
韭菜切碎铺在底层，鸡蛋摊熟再切碎铺在韭菜上面，虾皮用少量油煎炸一下更酥香撒在最上面，最后少撒点盐，盖上锅盖，小火烙制，待韭菜变深色，玉米面香气溢出，就可以出锅了。
饼酥馅香的烀饼成功啦！喜欢吃大馅的，可以多放馅料，无禁忌。