准备食材：油蛤吐沙清洗干净，金针菇去头清洗干净，口蘑清洗后从中间切一刀，当然不切也行。洋葱、大蒜清洗后一起放在绞蒜机绞成洋葱蒜蓉备用。
先来调个酱，在洋葱蒜蓉里面加入豆瓣酱、生抽、橄榄油和一点点糖，搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加点小米辣，口感会更丰富，卖相也会更好看。这个酱也可以按自己的喜好添加别的。
取一口底部比较厚实的平底锅，铺上一张锡纸，沿着锅边稍稍折一下，在锡纸里面刷一层薄薄的油，依次放上金针菇、口蘑、油蛤，然后在均匀地铺上酱料，再盖上一张锡纸，稍微整理一下盖上锅盖。
开中小火，大概煮个30分钟就熟了。这期间需要发挥好你的鼻子功能了，随着煤气灶加热升温，会闻到很香的酱香味，如果闻到烧焦味就赶紧关火换锅吧。或者也可以选择直接蒸也行。
酱香浓郁，值得一试。