【纯素】极简·荷花清宴
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昨天送来一束荷花，叫我品尝。第一次知晓荷花能吃，遂在网上查了一些方法，今天做了一餐极简的荷花宴：
1、莲瓣刺身。新鲜花瓣洗净，蘸干水份，用 刺身酱油+辣根 蘸着吃。第一次尝试这种吃法，荷花瓣有点苦涩，下次焯下水看能否去掉。
2、凉拌莲茎。荷花茎焯水，酱油、醋、辣椒油、胡麻油、白糖、芝麻一拌。
3、莲藕丸子。新鲜莲藕擦丝，与香菜、面粉、少量藕粉、盐、白胡椒、清心湖松茸粉拌好、捏成团，蒸熟后再烤一下。可以用花瓣卷着莲藕丸子吃。
4、莲子粥。大米、莲子、赤小豆、薏仁米、葡萄干。我熬得比较稀，照片看不出里面的料。料随意搭配，葡萄干一定出锅前两三分钟再放，放早了粥会发酸。
又加了一小碟泡菜配粥，泡菜做法我的菜谱里有，是日式一夜渍泡菜。
【纯素】极简·荷花清宴的做法步骤
步骤 3
凉拌莲茎可以放在一片莲瓣上，包起一口吃掉。莲茎多放一些，就吃不出莲瓣的苦涩味了，只剩莲瓣脆脆的口感，爽口解油腻。
步骤 4
莲藕丸子同样可以用花瓣卷着吃，一个丸子用一片花瓣。
菜谱创建时间：2021-04-12 20:09:54